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圧力鍋を使った棒々鶏(バンバンジー)のレシピ
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加熱時間約７分 (強火２分→弱火５分)
材料：
鳥もも肉 ２枚，長ねぎ １/２本，しょうがの薄切り １かけ分，
酒 １/２カップ，盛つけ用のきゅうり、長ねぎはせん切りにして水にさらして水気を切っておきます。
棒々鶏ソース(練りゴマ 大３，長ねぎとしょうがのみじん切り 各大１，
豆板醤 小１，しょうゆ・ゆで汁・砂糖 各大１)
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作り方：
１．圧力鍋に鳥もも肉、長ねぎ、しょうがを入れ、ひたひたの量の水と、酒を加える。
２．フタを閉めて強火で１〜２分
３．加圧したら弱火で５分
４．自然放置し冷めたら鍋から取り出し食べやすい大きさに手でさく。
５．きゅうりのせん切りの上に鶏肉をのせ、長ねぎを盛る。
６．棒々鶏ソースをかける。
７．できあがり
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| お肉はパサパサにならず、おいしくやわらかくできあがります。
ゆで汁は、野菜を加えてスープにしても。
棒々鶏ソースは焼肉のタレとマヨネーズを同量ずつ混ぜて簡単に作ることもできます。
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