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| トップページ＞料理のアイデア＞圧力鍋で簡単節約料理(レシピ一覧)＞大根と豚バラ肉の煮込み
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圧力鍋を使った大根と豚バラ肉の煮込みのレシピ
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加熱時間約２０分
(豚バラ肉５分下ゆで→圧力鍋で強火２分→弱火５分→急冷→調味料入れて再加熱強火１分→弱火５分)
材料：
豚バラ肉 ６００ｇ，大根 １/２本， 長ねぎ １/２本，しょうがの薄切り １かけ分，酒 １カップ，昆布１０ｃｍ，しょうゆ １／４カップ，砂糖 大さじ３〜４
盛つけ用のきざみネギ、しょうがのせん切り
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作り方：
１．沸騰したお湯に塩を入れ、１.３ｃｍ幅、１.５ｃｍの厚さに切った豚バラ肉を入れて
５分煮こぼす。
２．大根は皮は厚めにむき、一口大に切る。
３．圧力鍋に豚バラ肉、大根、ぶつ切りにした長ねぎ、しょうが、酒を入れ、ひたひたに
なるぐらいの水を加え、昆布をのせる。
４．フタを閉めて強火で１〜２分。
５．加圧したら弱火で５分、火をとめ急冷。
６．しょうゆ、砂糖を加えてフタを閉めて強火で１〜２分。
７．加圧したら弱火で５分。
８．できあがり。きざみネギ、しょうがのせん切りを添えます。
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| 少し手間がかかりますが豚肉はトロトロで大根も中まで味がしっかり味が凍み込んでおいしいです。
バラ肉の固まりを使ったのほうがおいしいですが、バラ肉のスライスをそのまま入れるとさらに簡単。
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