名古屋流・鬼まんじゅう
昨晩、冷めたお風呂に入っていたら、くしゃみが連発。
案の定、風邪を引いてしまいました。鼻水ズルズルですわ。たまらんですわ。
さて、今日は、簡単手作りおやつをご紹介したいと思います。
さつまいもを使って「鬼まんじゅう」を作りました。
鬼まんじゅうは、名古屋岐阜地方出身の方なら誰でも知っている、昔からある郷土料理(おやつ)です。
わたしも子どもの頃は、よくママンが作ってくれました。 材料は、さつまいもと、小麦粉、牛乳、砂糖、塩だけ。 蒸しケーキのようにふっくらしたものではなく、もちもちっとしていて、ずっしりと食べ応えがあります。
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名古屋流・鬼まんじゅうのレシピ
名古屋流・鬼まんじゅうの材料
・さつまいも 1本(200gぐらい)
・小麦粉 150g
・牛乳 120cc
・砂糖 50g
・塩 ２つまみ
---蒸し器がない場合(わが家はいつもこの方法)---
・大きな鍋に茶碗(またはココット皿)を入れ、その上に大皿を乗せる。あとから大皿を入れると熱いです。
・この状態で鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、蒸すものを入れる。
名古屋流・鬼まんじゅうの作り方
1.さつまいもをよく洗い、1cm角に切って水にさらしておく。
2.ボールに小麦粉、牛乳、砂糖、塩を入れ、よく混ぜ合わせたら、水気を切ったさつまいもを入れて混ぜる。
3.クッキングシートに生地を落として、沸騰した蒸し器の中に入れる。
蓋と蒸し器の間に布巾を挟んで30分蒸す。
※布巾を挟まないと、水滴が生地に落ちて、蒸し上がりがベチョベチョになる場合があります。
4.生地が透明になり、竹串をさして何もついてこなければできあがり。
蒸し器から出して粗熱が取れたら包丁で食べやすい大きさに切ります。
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Posted by naochi at 2006年10月30日
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美味しそう(ﾉ´∀｀*)おやつにぴったりですね。
ぜひ挑戦してみます♪
女性にもよさそうだし(*´ェ`*)ポッ