ぶりと大根の煮物

ぶりと大根の煮物

今日は幼稚園の面接日でございました。
面接といっても、公立の田舎の幼稚園ですので、なんてことない面接です。
面接の間、息子が舌をべろべろ出して鼻の頭を舐めていたので、
「舌が長いのね～」と褒められました。←褒めたんか？

では本日のレシピ。
ぶり大根、大好きっす～。日本酒が飲みたくなりますね～。
日本酒といえば、もうそろそろ「五郎八」というにごり酒が出る頃です。
これね、めちゃんこ美味しいんですよ～♪毎年、ボジョレーヌーボーよりも楽しみにしている私。
夫婦で一晩で一升飲んでしまいます。←飲みすぎやね
短い期間しか店頭に並ばないので、今年も即ゲットするわよっ！

ぶりと大根の煮物のレシピ

ぶりと大根の煮物の材料

・ぶりの切り身(あら)　300g
・大根　1/2

---調味料(ひたひたの水に対して)---
しょうゆ：みりん：酒：砂糖＝1：1：1：1：1
※今回は大さじ3ずつ。砂糖は若干少なめで。

ぶりと大根の煮物の作り方

1.大根の皮を剥き、2cmから3cm幅の半月切りかいちょう切りにする。(火の通りが早くなります)

2.ぶりを食べやすい大きさに切り、熱湯にさっとくぐらせて水に取り、汚れや血合いを落とす。

3.鍋に大根、ぶりと、ひたひたぐらいの水を入れ、強火にかける。沸騰したらアクを取る。

4.砂糖、みりん、酒を入れ、落とし蓋をして大根がやわらかくなるまで煮る。

5.しょうゆを加えて落とし蓋をし、煮汁が半分以下になるまで中火～弱火で煮る。
ときどき煮汁を全体に回しかけながら煮てできあがり。