すき煮

すき煮
すき焼きの美味しい季節がやってまいりました。
松坂牛&マツタケ入りのすき焼きなんていいですね~。←食べたことないけど。
つーか、すき焼き自体、実家に帰ったときしか食べない・・・。

牛肉が安く手に入ったときは、白菜やきのこなどと一緒に煮込む「すき煮」を作ります。
とにかく簡単。豪華な「すき焼き」には程遠いけど、美味しさは変わりません。←と思いたい。
焼き豆腐を入れるとボリュームアップします。味も染みて美味しい~。

すき煮のレシピ

すき煮の材料

〔4人分〕
・牛肉 200g(スライス、切り落としなど)
・白菜 1/6株
・ねぎ 1/2本
・えのき、しめじ、しいたけなど お好みで
・焼き豆腐 一丁
・砂糖 大さじ3
・しょうゆ 大さじ3
・酒 大さじ3

そのほか、しらたき、マロニーなど。

すき煮の作り方

1.白菜、ねぎなど、野菜を食べやすい大きさに切る。

2.鍋(フライパン)に、油を少量熱し、牛肉を炒める。色が変わったら、白菜、ねぎ、きのこ類、焼き豆腐など、残りの材料をすべて入れる。

3.砂糖と酒を入れ、水気が出てきたら、しょうゆを加えて煮る。全体に味が回るようにときどきかきまぜる。

4.5分ほど煮て、煮汁がなくなってきたらできあがり。

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