煮豚

煮豚

ズボンを前後ろ逆に履いているのに気がついて、
「誰もいないからいいや」とそのままにしている昼下がりの主婦なおちーですコンニチハ。

さて、今日は久しぶりに手の込んだ感じのレシピでございますよ。
でも作ってみたら意外と簡単。固まり肉が安く手に入ったら是非作ってみてください。

わが家はにんにくを入れましたが、にんにくの変わりに八角(中華スパイス)をいれてもいいと思います。
ゆで卵は煮豚が出来上がってから、煮汁につけて味をしみこませます。でらうまです。
圧力鍋を使うと短時間でできあがります。次は圧力鍋で作ってみようかな。

煮豚のレシピ

煮豚の材料

・豚ロースブロック　400g←バラのブロックでも
・ねぎ　1/2本・・・5cmぐらいのぶつ切り
・しょうが　1片・・・スライスする
・にんにく　1片・・・スライスする

・しょうゆ　100cc
・みりん　50cc
・酒　50cc
・砂糖　大さじ1
・水

煮豚の作り方

1.フライパンにサラダ油を入れ、豚ロースブロックの表面を焼きつける。
(バラ肉の場合は煮崩れ防止のためにタコ糸などであらかじめ肉をしばっておくといいようです。)

2.全体に焼き色がついたら、豚肉を鍋にうつし、材料・調味料をすべて入れる。水は豚肉がかぶるぐらいのヒタヒタの量を入れる。

3.強火にしアクを取り除きながら煮る。沸騰したら弱火～中火にし、落とし蓋をして30分煮る。
ときどき豚肉の上下を返し、煮汁をからませるようにして煮てできあがり。

※豚肉が温かいうちに切ると崩れやすかったのですが、冷めてから切ったらきれいに切れました。