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炒めそうめん



炒めそうめん
微妙にピントずれてます。疲れ目か？サンテ４０買いに急げっ。ε=ε=ε=┌（;´Д`）┘


さて、多めに茹でたそうめん。
いつもいつも、そうめんつゆで食べているのは飽きます、ハイ。
で、野菜と豚肉を入れた、炒めそうめんを作りました。


そうめんを炒めるとかなり麺がやわらかくなるので、それを補うために歯ごたえのある野菜を加えてみました。たけのこがあったら入れたかった・・・。ニラやもやしなど、もっと野菜をいれてもいいかも。


炒めすぎないのがコツです。ベチャっとならないように手早く手早く！


炒めそうめんのレシピ


炒めそうめんの材料


〔３人分〕
・そうめん　３束ぐらい（茹でておきます。少し硬めのほうがいいかな。）
・豚肉　細切れ適量（小さく切っておきます。）
・にんじん　１／２本（千切り）
・万能ねぎ　たっぷり（５ｃｍの長さに切る。）
・塩、こしょう　各少々
・ゴマ油（下味用）　大さじ１


---調味料---
・しょうゆ　大さじ２
・みりん　大さじ２
・鶏がらスープの素（顆粒）　大さじ１


炒めそうめんの作り方


１．茹でたそうめんの水気をしっかり切って、塩、こしょう、ゴマ油で下味をつけておく。
※炒める前に下味をつけて置くと、火を通し過ぎることがなく、ベチャベチャになりません。
冷えて固まったそうめんを使う場合は、少量の水で洗い、麺をほぐして水気を切って使います。


２．フライパンにサラダ油大さじ２を入れ、そうめんを手早く炒めてお皿に取り出す。


３．フライパンに油大さじ１を入れ、豚肉、にんじんを強火で炒める。火が通ったら、合わせておいた調味料を全体に回しかけて、塩、こしょうで味を調える。


４．さきに炒めたそうめんをフライパンに戻し入れ、万能ねぎを加えて全体を混ぜ合わせてできあがり。


とにかく手早く手早くよ！←しつこい
万能ねぎは、仕上げの直前に入れるとシャキシャキとした歯ごたえが残っておいしいです。


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Posted by naochi at 2006年07月24日 ▼ コメント(2)・トラックバック(0)を開く


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