いなり寿司

いなり寿司

食欲があんまりないのよね～と素麺ばかり食べていませんか？あ、わたしか！
素麺もおいしいですが、食欲がないときこそ、しっかりご飯ものを食べて栄養をつけなければいけませんね。

さて、今日は、わが家で人気の、超ビッグサイズいなり寿司のご紹介。
特別な行事がなくても作ります。運動会じゃなくても作ります。
簡単ですしね、ほかにおかずを何品も作る必要がありませんので^^←ほらまた手抜き

いなり寿司のレシピ

いなり寿司の材料

〔4人分〕
・油揚げ　10枚(正方形のすし用のものをそれぞれ半分に切っておきます)
・ご飯　3合分(いつもより少な目の水で。昆布5cm角１枚とみりん大さじ1を加えて炊きます)

---油揚げの油抜き---
沸騰させたお湯の中に油揚げを入れて落とし蓋をして1分ほど茹でる。
茹で汁を捨てて、水気をしっかり切る。
〔電子レンジで〕
キッチンペーパーで油揚げを挟み、電子レンジで1分加熱してから上から軽く押さえる。

※どちらも手間は同じだと思います。
電子レンジでするとお皿も汚れるし、やや面倒かなぁ・・・(個人的意見です)

---油揚げの味付け調味料---
・和風だしの素　大さじ1
・砂糖　大さじ2
・しょうゆ　大さじ2
・水　カップ2

---油揚げを炊く---
1.鍋に油抜きした油揚げ、水、砂糖、和風だしの素を入れて落とし蓋をし、中火で5分ほど煮る。

2.煮汁が半分ほどになったら、しょうゆを加えて弱火で煮て火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。
箸であまりつつかないようにします。やぶれます～。

---すし酢の材料(ご飯3合分)---
・酢　大さじ4
・砂糖　大さじ5
・塩　小さじ2

いなり寿司の作り方～ここからは簡単～

1.炊いた油揚げの煮汁を軽くしぼり、真ん中を広げて袋状にする。(半分に切ってから炊いてます。)

2.すし飯を油揚げに詰めてできあがり。揚げの角にもしっかりご飯を詰めましょう。

※主婦湿疹などで手が荒れている方は、使い捨ての薄いキッチン手袋を使うのをおすすめします。
油揚げの煮汁が、ものすごく沁みますから・・・(*_*、)

三角の形や、揚げを余らせて裏側のご飯が見えないようにくるんだり・・・と、地方によって、いなり寿司の形もいろいろあるようですね。
わが家のいなり寿司は、ものすごく大きいですよ。←ご飯詰めすぎ。
でもいつも、5個ぐらいはペロリと食べちゃうんですよね～。おいしいんだもーん。