なすの鍋しぎ

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なすと味噌の相性は抜群ですね。
この「なすの鍋しぎ」は、子どもの頃から大好きな料理。
「あたちの誕生日のときも、コレ作ってぇ~。」と言っていたぐらいです。
調味料は、砂糖と味噌だけ。しかも同量ずつなので簡単です。
今年の夏も、たくさん作るだろうな~。

なすの鍋しぎのレシピ

なすの鍋しぎの材料

〔4人前〕
・なす 6本
・ゴマ油 大さじ6
・砂糖 大さじ3
・味噌 大さじ3
・白ゴマ(すりごまでも) 大さじ1

なすの鍋しぎの作り方

1.茄子は、縦4等分に切ったものを半分の長さに切る。

2.鍋にゴマ油を熱し、なすを強火で炒める。なすの表面がしんなりしたら、砂糖を加えて炒める。

3.砂糖が溶けたら、味噌を加えて焦がさないようにしながら、からめるようにして炒めてできあがり。

そのまま冷めるまでおいて置くと味が馴染んでおいしくなります。白ゴマをかけていただきます。

コメント

  1. koyomi より:

    こんにちは^^
    茨城にも子言う料理あるけど、鍋しぎと言う名前じゃなかったな-。
    何て言うのかど忘れ中です^^;

    茄子美味しいよね~^^
    今日は食材の買い出しの日なの。
    茄子買ってこようっと♪

    Posted by 花 at 2006年07月12日 16:05

    この料理、わたしの周りでは、「鍋しぎ」とか、「味噌しぎ」とかいいますねぇ。

    花さんも茄子好きですか?
    わたしも週に2度ほど茄子料理します。
    煮物、焼き物、なんでも美味しいですよね~。

    Posted by 管理人なおちー at 2006年07月14日 08:03

    こんにちは、なおちーさん★

    子供が幼稚園で茄子を育てて現在家で育てているので、取れるとなんの料理にしようか思案していたところです・・・。

    うち下のチビはなすあまり好きでなくて・・・。
    味噌汁の茄子は食べれるようになりました。
    でも焼き茄子は駄目みたいで・・・。

    この味噌ならいけるかなあ。
    収穫できたら早速ためしてみます・・・。

    Posted by ゆきりん at 2006年07月15日 03:29

    ★ゆきりんさんへ

    こんにちはー!
    家で茄子が収穫できるだなんて、うらやましいです~。きっとおいしいでしょうね♪

    お子さん、茄子が苦手なんですね。
    うちの子も、どちらかというとあまり好きではないです。ゆきりんさんのところと同じく、焼き茄子はダメですが、味噌汁の茄子は食べられます。
    鍋しぎは、結構甘めなので、きっと喜んで食べてくれるはずですよ~。

    Posted by 管理人なおちー at 2006年07月17日 11:50

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