小アジの南蛮漬け

小アジの南蛮漬け

こんにちは。なおちーです。
今朝、保育園で、デービット氏(英語の先生)にお会いしました。ムチャクチャ関西弁でした(*´_ゝ｀)ﾎﾟｯ

さてさて。小アジの南蛮漬けを作りました。午前中に作って、夕飯時にいただきました。
じっくりとアジに味がしみ込んで、←ハイ、ここ笑うとこ。
とてもおいしくできあがりましたよん。

南蛮漬けは通常、魚などに小麦粉をつけて揚げますが、グリルで焼いて作るとヘルシーですよ。
小あじ以外にも、豚肉や茄子、鶏肉を揚げてたれに漬け込んでもおいしいです。

小アジの南蛮漬けのレシピ

小アジの南蛮漬けの材料

・小アジ　10匹
・玉ねぎ　1/2個
・ピーマン　1個
・にんじん　1/2本

----南蛮漬けの漬け汁----
・水　1カップ
・和風だしの素　大さじ1
・しょうゆ　大さじ3
・みりん　大さじ3
・酢　大さじ4
・砂糖　大さじ1/2

小アジの南蛮漬けの作り方

1.小あじは、うろこ、ゼイゴ(尾の近くの固いところ)、内臓を取り除き、腹の中を水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取っておく。

2.下処理をした小アジに酒大さじ3を振り、10分程度置いておく。

3.玉ねぎ、ピーマン、にんじんは細切り(千切り)に切る。

4.フライパンに少し多めの油(大さじ4ぐらいかな)を入れ、火にかける。
小麦粉を薄くまぶした小あじをフライパンに入れ、表面がカリッとするまで揚げる。
途中、蓋をして蒸し焼きにして、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを入れたお皿に取り出す。

5.南蛮漬けの漬け汁の材料を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら、小アジにかける。

6.そのまま1時間置いて味を馴染ませてできあがり。
粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で半日以上置いておくとおいしくなります。