かぶと手羽先のポトフ

かぶと手羽先のポトフ

こんにちは。なおちーです。
先週まで夏のような暑さだったのに、3日ほど前からずっと雨。
雨が何日も続くと寒いですね・・・。長袖の服を着込んでブルブル震えております。
こんな肌寒いときには温かい具だくさんのスープを飲むと体の中から温まってホッとします。

わが家ではポトフをよく作るんですが、ものすごーく簡単でおいしいんですよ～。
キャベツなどの野菜をざくざく切って、ウインナーやベーコン、鶏肉、コンソメを圧力鍋に入れて数分煮込んでできあがり。材料に使う野菜はなんでもOK！冷蔵庫の余り物で作ることも多いかな。
野菜の旨味たっぷり！具だくさんで野菜もたくさん食べられます。

かぶは和風の煮物にすることが多いのですが、コンソメで煮込んでもトロトロで甘くておいしい。
手羽先は、圧力鍋で煮込むことで身が簡単に骨から外れやすくなり、とってもやわらかく食べやすくなります。
普通の鍋で作る場合は、20分～30分煮込んでくださいね。

わたしが使っているのはコレ→

フィスラー ミニロイヤル圧力鍋 2.5リットル

かぶと手羽先のポトフのレシピ

かぶと手羽先のポトフの材料

・中かぶ　１個
・鶏手羽先　4個　(手羽元でも)
・にんじん　１本
・しめじ　１株
・玉ねぎ　1/2玉
・ローリエ　１枚
・コンソメ　固形２個
・水　カップ２

かぶと手羽先のポトフの作り方

1.かぶは葉の部分を切り取り、8等分に切り分ける。そのほかの野菜も食べやすい大きさに切り分ける。

2.圧力鍋に水、切った野菜、手羽先、コンソメスープの素、ローリエを入れ、蓋をして強火で圧をかける。

3.圧がかかったら弱火にして5分間、コトコトと煮込む。

4.火を止めて、圧が下がるまで自然放置(5分ほど)して、蓋を開けて塩こしょうで味をととのえる。
別にゆでておいた、さやいんげんやブロッコリーなどを添えてできあがり。