梅シロップを作りました

梅シロップを作りました

梅シロップ わが家の保存食、梅干や梅酒(ブランデー漬)は、夫の母がこの時期に仕込み、お盆の時期に帰省するといつも持たせてくれるんです。 先日、店頭にたくさん並んでいる梅を見ているうち、「今年は自分でも何か作ってみようかしらん。」と思いまして、簡単にできる梅シロップを作ってみました。 10日ほどで梅のエキスが抽出されておいしい梅シロップができあがります。 水で割るだけでも十分おいしいのですが、炭酸や焼酎で割ってもグー！ 残った梅の実を使ってジャムやケーキも作ってみたいと思っています。 うまくできたらレシピ書きます^^・・・うまくできたらよー。 材料は梅と砂糖だけですので、梅サワー(酢)や梅酒(アルコール)が苦手な方にもおすすめです。

市販の梅ジュース(100円程度の)、ときどき買いますが、なかなか果汁100%のものってないんですよね～。
今年はこの手作り梅シロップで、夏を乗り切りますよっ!!

梅シロップのレシピ

梅シロップの材料

・梅　1kg ・氷砂糖　1kg

※普通の砂糖や三温糖でも作ることができます。

梅シロップの作り方

1.梅をよく洗い、半日ほど水につけてアク抜きをし、竹串でヘタを取り除く。

2.フォークなどを使い、梅に穴を開ける。

3.熱湯消毒した清潔な保存ビンに、砂糖→梅→砂糖→梅→砂糖・・・と交互に入れ、最後は砂糖で梅が表面に出ないように覆う。

4.冷暗所に置き、一日に何度かビンを振り混ぜる。砂糖はなるべく早く溶かして発酵するのを防ぐようにします。

5.10日ほど経って、梅もシワシワになり砂糖も溶けていれば、梅を取り出す。

※このあと、煮詰めてアクを取り除き、ガーゼで濾してから保存するといいようですヨ。(わたしは、まだやっていませんー。)