鰻ちらし
ちょっと蒸し暑い日が続いてシンドかったせいか、鰻が食べたくなって買ってしまいました。
購入したのは中サイズ一匹のみです。ええ、いつもわが家は中サイズ一匹を家族で分け分けして食べます。
少ない鰻でも「ちらし」にしてしまえば、豪華になるし、ご飯もすすむし、お腹もいっぱいになります。
作った後に気がつきましたが、錦糸卵、のせ忘れた・・・。
ではレシピにいくさー。
鰻（うなぎ）ちらしのレシピ
鰻（うなぎ）ちらしの材料
・うなぎの蒲焼 １～２匹←お好みで。お財布に余裕があればもっとでもいい。
・青じそ
・みょうが
・かいわれ大根
・白ゴマ
・しらす（じゃこ）
・ミニトマト
---酢飯の調味料---
・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ1/2
鰻（うなぎ）ちらしの作り方
１．お茶碗3～4杯分のご飯に、酢、砂糖、塩を分量分入れて、切るように混ぜ合わせて荒熱を取る。
２．酢飯ができあがったら、白ゴマ、しらすを混ぜる。
３．うなぎの蒲焼は、食べやすい大きさに切り分けて耐熱皿に入れ、お酒大さじ１～２を全体に振る。たれもあればかける。
４．お皿にふんわりとラップをかけ、電子レンジで１分ほど加熱する。加熱しすぎると身が爆発（´д｀）
４．酢飯に鰻、千切りにした青じそとみょうが、かいわれ大根、ミニトマトをのせてできあがり。
（錦糸卵はやっぱりあったほうがいいと思う。）
うなぎの蒲焼は、酒少量を振り、レンジで加熱すると身がふっくらしますヨ。
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Posted by naochi at 2006年05月24日
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