チキンボールシチュー
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鶏ひき肉は安いし、ヘルシーだし。というわけで、わが家ではよく登場する食材。
１５０ｇ程度余ったときは、こんな風に鶏だんごにします。
スープやシチュー、カレーに入れればメインにもなるおかずに変身します！
では、レシピをどーぞ。
チキンボールシチューのレシピ
チキンボールシチューの材料・・・4人分
・鶏ひき肉 150g
・バター 大さじ4
・小麦粉 大さじ4
・たまねぎ 一個(ひと口大に切る)
・固形スープ 1個(ぬるま湯3カップ)
・ニンジン 1本(乱切り)
・ジャガイモ 2個(乱切り)
・牛乳 2カップ
・塩・こしょう 少し
・あればローリエ 1枚
----鶏ひき肉だんご(チキンボール)の下ごしらえ------
塩、こしょう各少し、生姜の絞り汁小さじ1、水大さじ2
を鶏ひき肉をと合わせ、よく練り混ぜる
チキンボールシチューの作り方
１．鍋にバターを溶かし、中火でたまねぎを炒めます。
少ししんなりしたら、小麦粉を少しずつふり入れ、弱火で粉っぽさがなくなるまで炒めます。
２．鍋を中火にし、固形スープを溶かしたもの(固形スープ＋ぬるま湯カップ3)を少しずつ加えながら混ぜていきます。ローリエがあれば、加えます。
３．鶏だんごをスプーンですくい、丸く形を整えて入れていきます。
煮立ったらアクを取り、ニンジン、ジャガイモを加えて10～15分弱火で煮ます。
ニンジン、ジャガイモは、先に電子レンジにかけておけば、短時間でOK。
４．牛乳を加えて再度煮立ったら弱火にし、塩、こしょうで味をととのえて、できあがり。
鶏だんごを鍋に入れたら、固まるまでかき混ぜないこと。
ひき肉に水を加えて練ることで、やわらかい鶏だんごになります。
固めがお好きな方は、水の量を控えるか、なしにしてもOK。
ブロッコリーなど、彩を添えるものも入れてみてください。
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Posted by naochi at 2006年05月12日
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コメント(4)・トラックバック(2)を開く
なおちーさん、こんにちは＾＾
偶然です～♪
ウチも、昨日は、シーチューのようなもの？を食べました。食費を切り詰めていく中でのとりひき肉の存在は大きいですね＾＾
お肉の”身”は最近、あんまり食べてません・・・＾＾；あっ、昨晩はおかずに、胸肉食べました＾＾；